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再現!古代ビールの考古学 : 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅

パトリック・E・マクガヴァン著 ; きはらちあき訳. -- 築地書館, 2024. <BB20292201>
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再現!古代ビールの考古学 : 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅

パトリック・E・マクガヴァン著 ; きはらちあき訳. -- 築地書館, 2024. <BB20292201>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 7651971 383.8||Ma15 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 7651971
請求記号 383.8||Ma15
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 再現!古代ビールの考古学 : 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅 / パトリック・E・マクガヴァン著 ; きはらちあき訳
サイゲン!コダイ ビール ノ コウコガク : カガク×コウコガク×ゲンダイ クラフト ビール ガ カモシダス セカイ コダイ ビール オ タドル タビ
出版・頒布事項 東京 : 築地書館 , 2024.6
形態事項 x, 349p : 挿図, 地図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784806716631
その他の標題 原タイトル:Ancient brews : rediscovered and re-created
その他の標題 異なりアクセスタイトル:再現古代ビールの考古学 : 化学考古学現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
サイゲン コダイ ビール ノ コウコガク : カガク コウコガク ゲンダイ クラフト ビール ガ カモシダス セカイ コダイ ビール オ タドル タビ
要約 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
注記 原著 (c2017) の翻訳
注記 酒にまつわる年表: p335-337
注記 参考文献: p339-344
学情ID BD07163315
本文言語コード 日本語
著者標目リンク McGovern, Patrick E. <AU10054203>
著者標目リンク きはら, ちあき||キハラ, チアキ <AU10065947>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.885
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.885
分類標目 科学技術 NDLC:PA416
分類標目 食品工業 NDC10:588.5
件名標目等 酒 -- 歴史||サケ -- レキシ
件名標目等 遺跡・遺物||イセキイブツ
件名標目等 醸造 -- 歴史||ジョウゾウ -- レキシ
件名標目等 遺跡・遺物||イセキイブツ
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