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醸造の考古学

梅川光隆著. -- 同成社, 2024. <BB20292110>
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醸造の考古学

梅川光隆著. -- 同成社, 2024. <BB20292110>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1158118 588.5||U69 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1158118
請求記号 588.5||U69
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 醸造の考古学 / 梅川光隆著
ジョウゾウ ノ コウコガク
出版・頒布事項 東京 : 同成社 , 2024.5
形態事項 v, 359p, 図版 [2] p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784886219466
要約 日本における醱酵の起源は、弥生時代〜古墳時代前半の「巻き包み」の壺(いわゆる「籠目土器」)にあると提起。考古学を基軸に膨大な資史料を渉猟し、技術史と文化史の両面から日本の醸造史を論じる。
注記 参考文献・史料: p221-237
学情ID BD07160408
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 梅川, 光隆 (1949-)||ウメカワ, コウリュウ <AU10065894>
分類標目 食品工業 NDC9:588.5
分類標目 食品工業 NDC10:588.5
分類標目 経済・産業 NDLC:DL687
件名標目等 酒 -- 歴史||サケ -- レキシ
件名標目等 遺跡・遺物 -- 日本||イセキ・イブツ -- ニホン
件名標目等 遺跡・遺物 -- 中国||イセキ・イブツ -- チュウゴク
件名標目等 酒 -- 日本 -- 歴史||サケ -- ニホン -- レキシ
件名標目等 醸造 -- 歴史||ジョウゾウ -- レキシ
件名標目等 日本 -- 遺跡・遺物||ニホン -- イセキイブツ
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