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おいしいたまごのはなし

峯木眞知子, 小泉昌子, 設樂弘之共著. -- 建帛社, 2024. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 012). <BB20277582>
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おいしいたまごのはなし

峯木眞知子, 小泉昌子, 設樂弘之共著. -- 建帛社, 2024. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 012). <BB20277582>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7649679 648.3||Mi42 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7649679
請求記号 648.3||Mi42
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 おいしいたまごのはなし / 峯木眞知子, 小泉昌子, 設樂弘之共著
オイシイ タマゴ ノ ハナシ
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2024.4
形態事項 iv, 137p : 挿図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784767962252
書誌構造リンク クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修||クッカリー サイエンス <BB10082983> 012//a
要約 おいしいたまごを産む鶏の条件やスーパーに並ぶまで、たまごの品質、栄養成分、料理をおいしくするたまごのはたらきを解説。そのほか、たまごかけご飯等のつくり方やポイント、SDGsにつながる新たなたまごの利用法も紹介。
注記 引用文献: 各章末
注記 参考文献: p132
学情ID BD0654667X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 峯木, 真知子||ミネキ, マチコ <AU10048352>
著者標目リンク 小泉, 昌子
コイズミ, アキコ <>
著者標目リンク 設樂, 弘之||シダラ, ヒロユキ <AU10065759>
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.3
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC10:648.3
分類標目 科学技術 NDLC:PC81
件名標目等 卵||タマゴ
件名標目等 鶏卵||ケイラン
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