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アジア発酵紀行

小倉ヒラク著. -- 文藝春秋, 2023. <BB20254637>
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アジア発酵紀行

小倉ヒラク著. -- 文藝春秋, 2023. <BB20254637>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 7633759 383.8||O26 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 7633759
請求記号 383.8||O26
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 アジア発酵紀行 / 小倉ヒラク著
アジア ハッコウ キコウ
出版・頒布事項 東京 : 文藝春秋 , 2023.11
形態事項 287p, 図版 [14] p : 挿図, 地図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784163917771
その他の標題 標題紙タイトル:FERMENTATION TOURISM ASIA
要約 チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし"…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。
注記 参考文献: p286-287
学情ID BD05097956
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 小倉, ヒラク (1983-)||オグラ, ヒラク <AU10052780>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.82
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.82
分類標目 歴史・地理 NDLC:GE91
件名標目等 食生活 -- アジア||ショクセイカツ -- アジア
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
件名標目等 アジア -- 紀行・案内記||アジア -- キコウ・アンナイキ
件名標目等 食生活 -- アジア||ショクセイカツ -- アジア
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
件名標目等 アジア -- 紀行||アジア -- キコウ
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