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えしかるな和菓子 = Wagashi, éthique : Les pâtisseries japonaises

弥生著. -- 鳥影社, 2023. <BB20268613>
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えしかるな和菓子 = Wagashi, éthique : Les pâtisseries japonaises

弥生著. -- 鳥影社, 2023. <BB20268613>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 1155054 383.81||Y67 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 1155054
請求記号 383.81||Y67
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 えしかるな和菓子 = Wagashi, éthique : Les pâtisseries japonaises / 弥生著
エシカル ナ ワガシ
出版・頒布事項 東京 : 鳥影社 , 2023.11
形態事項 207p, 図版 [2] 枚 : 挿図 ; 22×22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784867820544
その他の標題 背表紙タイトル:エシカルな和菓子 = Les pâtisseries japonaises éthiques
エシカルナ ワガシ
要約 本質的な和菓子“エシカルな和菓子"とは? “ファスト和菓子"の実態は? 一億総グルメを自称する日本に一石を投じ、食文化を見つめなおす。塩瀬総本家インタビューも収録。
注記 主な参考文献: p207
学情ID BD0461532X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 弥生
ヤヨイ <>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.81
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.81
分類標目 歴史・地理 NDLC:GD51
件名標目等 和菓子||ワガシ
件名標目等 和菓子||ワガシ
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