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美しき食肉の世界 : FOOD IS NOT A GAME : 食肉料理人集団ELEZOのこと

佐々木章太著. -- 旭屋出版, 2023. <BB20253628>
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美しき食肉の世界 : FOOD IS NOT A GAME : 食肉料理人集団ELEZOのこと

佐々木章太著. -- 旭屋出版, 2023. <BB20253628>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1153819 648.2||Sa75 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1153819
請求記号 648.2||Sa75
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 美しき食肉の世界 : FOOD IS NOT A GAME : 食肉料理人集団ELEZOのこと / 佐々木章太著
ウツクシキ ショクニク ノ セカイ : FOOD IS NOT A GAME : ショクニク リョウリニン シュウダン ELEZO ノ コト
出版・頒布事項 東京 : 旭屋出版 , 2023.10
形態事項 157p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784751115107
要約 狩猟や畜産、生肉の熟成流通、食肉加工製造、レストラン事業を一貫して行うELEZO。その中で培われたジビエや家禽に関する知識、扱い方、料理法、食肉ビジネスなどを、料理人であり社長である佐々木章太が伝える。
学情ID BD04288675
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 佐々木, 章太 (1981-)||ササキ, ショウタ <AU10064710>
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.2
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC10:648.2
件名標目等 ELEZO社||エレゾシャ
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