OPACトップへ
MyOPACへログイン
目録検索 ▼
検索トップへ
分類検索
雑誌検索リスト
新着資料情報案内
貸出ベストランキング
利用者サービス ▼
利用者登録情報照会
ブックマーク
お気に入り検索
新着アラート
学外文献複写申込
学外文献借用申込
≡
書誌詳細
東京農業大学 生物産業学部図書館
検索結果一覧へ戻る
生ハムのマニュアル : エキスパート(コルタドールとソムリエ)向け
ヘスス・ベンタナス著 ; 日本生ハム協会翻訳. -- ごま書房新社, 2023. <BB20251550>
便利機能:
エクスポート先選択
エクスポート先を選択してください。
このウインドウを閉じる
詳細情報を見る
この書誌へのURL:
生ハムのマニュアル : エキスパート(コルタドールとソムリエ)向け
ヘスス・ベンタナス著 ; 日本生ハム協会翻訳. -- ごま書房新社, 2023. <BB20251550>
便利機能:
エクスポート先選択
エクスポート先を選択してください。
このウインドウを閉じる
詳細情報を見る
この書誌へのURL:
所蔵一覧
1件~1件(全1件)
ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。
10件
20件
50件
100件
No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1153588
648.24||V57
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1153588
請求記号
648.24||V57
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
このページのTOPへ
書誌詳細
標題および責任表示
生ハムのマニュアル : エキスパート(コルタドールとソムリエ)向け / ヘスス・ベンタナス著 ; 日本生ハム協会翻訳
ナマハム ノ マニュアル : エキスパート(コルタドール ト ソムリエ)ムケ
出版・頒布事項
東京 : ごま書房新社 , 2023.9
形態事項
280p : 挿図, 肖像 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784341132811
その他の標題
原タイトル:Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón
その他の標題
異なりアクセスタイトル:生ハムのマニュアル : エキスパートコルタドールとソムリエ向け
ナマハム ノ マニュアル : エキスパート コルタドール ト ソムリエ ムケ
要約
生ハムの品質やカッティング、サービスを修得できるテキスト。生ハムの特性に影響を与えるさまざまな要因、および生ハムの品質や種類の違いを決定する要因について、豊富なカラー写真とともに詳しく解説する。
注記
奥付の責任表示: ヘスス・ベンタナス・バロッソ, アントニオ・シルバ・ロドリゲス著
注記
生ハムに関する参考文献: p254-258
学情ID
BD03919781
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Ventanas Barroso, Jesús <>
著者標目リンク
Silva Rodríguez, Antonio <>
著者標目リンク
日本生ハム協会
ニホン ナマハム キョウカイ <>
分類標目
畜産製造.畜産物 NDC9:648.24
分類標目
畜産製造.畜産物 NDC10:648.24
分類標目
経済・産業 NDLC:DM456
件名標目等
肉・肉製品||ニク・ニクセイヒン
件名標目等
ハム||ハム
このページのTOPへ
検索結果一覧へ戻る
このページのTOPへ
関連情報<<
関連情報
関連資料
分類からさがす
畜産製造.畜産物 NDC9:648.24
畜産製造.畜産物 NDC10:648.24
経済・産業 NDLC:DM456
件名からさがす
肉・肉製品
ハム
他の検索サイトで探す
CiNii Books
EJ・EBOOK(FULL TEXT)
NDL Search
カーリル
Amazon
Google Books
WEB STORE
Knowledge Worker
全国の大学図書館等を検索
他大学(NII):同一条件検索
他大学(NII):同一書誌検索
資料を取り寄せる
学外文献複写申込(コピー取り寄せ)
学外文献借用申込(現物借用)
この書誌のQRコード