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ロジカルペアリング : レストランのためのドリンクペアリング講座

大越基裕著. -- 柴田書店, 2023. <BB20248450>
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ロジカルペアリング : レストランのためのドリンクペアリング講座

大越基裕著. -- 柴田書店, 2023. <BB20248450>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7625668 596.7||O53 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7625668
請求記号 596.7||O53
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 ロジカルペアリング : レストランのためのドリンクペアリング講座 / 大越基裕著
ロジカル ペアリング : レストラン ノ タメ ノ ドリンク ペアリング コウザ
出版・頒布事項 東京 : 柴田書店 , 2023.8
形態事項 125p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784388063635
その他の標題 標題紙タイトル:A logical way of making a great drink pairing
要約 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
注記 参考文献: 巻末
学情ID BD03280918
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大越, 基裕||オオコシ, モトヒロ <AU10064422>
分類標目 食品．料理 NDC9:596.7
分類標目 食品．料理 NDC10:596.7
件名標目等 ぶどう酒||ブドウシュ
件名標目等 清酒||セイシュ
件名標目等 料理||リョウリ
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