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「図説」食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 : 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて

ハンネレ・クレメッティラー著 ; 龍和子訳. -- 原書房, 2023. <BB20233535>
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「図説」食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 : 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて

ハンネレ・クレメッティラー著 ; 龍和子訳. -- 原書房, 2023. <BB20233535>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 1152580 383.83||Kl4 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 1152580
請求記号 383.83||Kl4
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 「図説」食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 : 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて / ハンネレ・クレメッティラー著 ; 龍和子訳
「ズセツ」ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ : オウコウ キゾク カラ ショミン ニ イタル ショク ノ セカイ、サイゲン レシピ オ ソエテ
出版・頒布事項 東京 : 原書房 , 2023.6
形態事項 267p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784562072880
その他の標題 原タイトル:The medieval kitchen : a social history with recipes
その他の標題 異なりアクセスタイトル:図説食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 : 王侯貴族から庶民にいたる食の世界再現レシピを添えて
ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ : オウコウ キゾク カラ ショミン ニ イタル ショク ノ セカイ サイゲン レシピ オ ソエテ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:中世ヨーロッパの食生活 : 「図説」食材と調理からたどる : 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ : 「ズセツ」ショクザイ ト チョウリ カラ タドル : オウコウ キゾク カラ ショミン ニ イタル ショク ノ セカイ、サイゲン レシピ オ ソエテ
要約 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
注記 参考文献: p265-266
学情ID BD02568364
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Klemettilä, Hannele <>
著者標目リンク 龍, 和子||リュウ, カズコ <AU10047880>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.83
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.83
分類標目 歴史・地理 NDLC:GG117
件名標目等 食生活 -- ヨーロッパ||ショクセイカツ -- ヨーロッパ
件名標目等 料理(西洋)||リョウリ(セイヨウ)
件名標目等 食生活 -- ヨーロッパ -- 歴史 -- 中世||ショクセイカツ -- ヨーロッパ -- レキシ -- チュウセイ
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