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タラの歴史

エリザベス・タウンセンド著 ; 内田智穂子訳. -- 原書房, 2023. -- (「食」の図書館). <BB20219552>
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タラの歴史

エリザベス・タウンセンド著 ; 内田智穂子訳. -- 原書房, 2023. -- (「食」の図書館). <BB20219552>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7608658 664.65||To77 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7608658
請求記号 664.65||To77
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 タラの歴史 / エリザベス・タウンセンド著 ; 内田智穂子訳
タラ ノ レキシ
出版・頒布事項 東京 : 原書房 , 2023.2
形態事項 190p : 挿図, 地図 ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784562072170
書誌構造リンク 「食」の図書館||「ショク」ノ トショカン <BB10147620>//a
その他の標題 原タイトル:Cod : a global history
要約 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となった こともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
注記 原著 (Reaktion Books, 2022) の翻訳
注記 参考文献: p175-176
学情ID BD00801038
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Townsend, Elisabeth <AU10055674>
著者標目リンク 内田, 智穂子 (1964-)||ウチダ, チホコ <AU10048896>
分類標目 漁労．漁業各論 NDC9:664.65
分類標目 漁労．漁業各論 NDC10:664.65
件名標目等 たら(鱈)||タラ
件名標目等 タラ||タラ
件名標目等 たら(鱈) -- 歴史||タラ -- レキシ
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