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新編基礎食品学

遠藤泰志, 池田郁男編著 ; 阿部周司[ほか]著. -- アイ・ケイコーポレーション, 2023. <BB20224315>
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新編基礎食品学

遠藤泰志, 池田郁男編著 ; 阿部周司[ほか]著. -- アイ・ケイコーポレーション, 2023. <BB20224315>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7611831 498.51||E59 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7611831
請求記号 498.51||E59
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 新編基礎食品学 / 遠藤泰志, 池田郁男編著 ; 阿部周司[ほか]著
シンペン キソ ショクヒンガク
出版・頒布事項 東京 : アイ・ケイコーポレーション , 2023.3
形態事項 9, 205p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784874923870
要約 食品の各成分とその変化を中心に系統的に構成した食品学のテキスト。化学的視点から食品学の基礎知識を解説。各章ごとにトピックスを設け、その分野での最新の研究情報も紹介する。
注記 その他の著者: 伊藤芳明, 小原章裕, 梶原一人, 駒井三千夫, 下山田真, 白川仁, 仲川清隆, 長澤孝志, 西川正純, 西田芳弘, 丹羽利夫, 保科由智恵, 三浦靖, 湊健一郎, 宮澤陽夫, 矢部富雄
学情ID BD00631969
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 遠藤, 泰志||エンドウ, ヤスシ <AU10063725>
著者標目リンク 池田, 郁男||イケダ, イクオ <AU10049396>
著者標目リンク 阿部, 周司||アベ, シュウジ <AU10063726>
著者標目リンク 伊藤, 芳明||イトウ, ヨシアキ <AU10063727>
著者標目リンク 小原, 章裕||オハラ, アキヒロ <AU10063728>
著者標目リンク 梶原, 一人||カジワラ, カズヒト <AU10063729>
著者標目リンク 駒井, 三千夫 (1953-)||コマイ, ミチオ <AU10036958>
著者標目リンク 下山田, 真 (1963-)||シモヤマダ, マコト <AU10042219>
著者標目リンク 白川, 仁||シラカワ, ヒトシ <AU10063730>
著者標目リンク 仲川, 清隆||ナカガワ, キヨタカ <AU10063731>
著者標目リンク 長澤, 孝志||ナガサワ, タカシ <AU10036955>
著者標目リンク 西川, 正純 (1960-)||ニシカワ, マサズミ <AU10063732>
著者標目リンク 西田, 芳弘||ニシダ, ヨシヒロ <AU10063733>
著者標目リンク 丹羽, 利夫||ニワ, トシオ <AU10047548>
著者標目リンク 保科, 由智恵
ホシナ, ユチエ <>
著者標目リンク 三浦, 靖 (1958-)||ミウラ, マコト <AU10063734>
著者標目リンク 湊, 健一郎||ミナト, ケンイチロウ <AU10063735>
著者標目リンク 宮澤, 陽夫||ミヤザワ, テルオ <AU10015227>
著者標目リンク 矢部, 富雄||ヤベ, トミオ <AU10063736>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.51
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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