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沖縄の食文化

外間守善著. -- 筑摩書房, 2022. -- (ちくま学芸文庫 ; [ホ25-1]). <BB20214271>
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沖縄の食文化

外間守善著. -- 筑摩書房, 2022. -- (ちくま学芸文庫 ; [ホ25-1]). <BB20214271>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第一 7605119 383.8||H82 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第一
資料ID 7605119
請求記号 383.8||H82
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 沖縄の食文化 / 外間守善著
オキナワ ノ ショクブンカ
出版・頒布事項 東京 : 筑摩書房 , 2022.11
形態事項 208p, 図版 [4] p : 挿図, 地図 ; 15cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784480511546
書誌構造リンク ちくま学芸文庫||チクマ ガクゲイ ブンコ <BB00038873> [ホ25-1]//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:沖縄の食文化
オキナワ ノ ショク ブンカ
要約 古典文学をもとに琉球文化の源流を探ってきた沖縄学の権威による、沖縄食文化史入門。ヤマトとは異なる食材・料理・飲食風習を対外関係史から説明し、沖縄料理の中にある東南アジア文化、中国文化の影響を解説する。
注記 沖縄製粉 2010年刊を加筆修正し、文庫化したもの
注記 引用・参考文献: 199p
注記 シリーズ番号はブックジャケットによる
学情ID BC18331265
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 外間, 守善 (1924-2012)||ホカマ, シュゼン <AU10014184>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8199
分類標目 叢書．全集．選集 NDC9:080
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8199
件名標目等 食物 -- 沖縄県||ショクモツ -- オキナワケン
件名標目等 食生活 -- 沖縄県||ショクセイカツ -- オキナワケン
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