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そば学大全 : 日本と世界のソバ食文化

俣野敏子 [著]. -- 講談社, 2022. -- (講談社学術文庫 ; [2731]). <BB20207509>
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そば学大全 : 日本と世界のソバ食文化

俣野敏子 [著]. -- 講談社, 2022. -- (講談社学術文庫 ; [2731]). <BB20207509>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第一 7600121 383.8||Ma71 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第一
資料ID 7600121
請求記号 383.8||Ma71
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 そば学大全 : 日本と世界のソバ食文化 / 俣野敏子 [著]
ソバガク タイゼン : ニホン ト セカイ ノ ソバショク ブンカ
出版・頒布事項 東京 : 講談社 , 2022.8
形態事項 204p : 挿図, 肖像, 地図 ; 15cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784065290323
書誌構造リンク 講談社学術文庫||コウダンシャ ガクジュツ ブンコ <BB00011044> [2731]//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:そば学大全 : 日本と世界のソバ食文化
ソバガク タイゼン : ニッポン ト セカイ ノ ソバショク ブンカ
要約 ウクライナのカーシャ、フランスのガレット、 ネパールの腸詰め…。「蕎麦」だけがソバじゃない! 奇妙で奥深い植物ソバにとりつかれ、世界のソバを食べ歩いた農学者が、日本のそばの可能性、世界のソバ食文化等について綴る。
注記 原本: 平凡社, 2002年刊
注記 主な参考文献: p195-196
注記 叢書番号はブックジャケットによる
学情ID BC16322616
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 俣野, 敏子||マタノ, トシコ <AU10020393>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
分類標目 叢書．全集．選集 NDC9:080
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8
分類標目 歴史・地理 NDLC:GA36
件名標目等 そば||ソバ
件名標目等 蕎麦||ソバ
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