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東京農業大学 生物産業学部図書館
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よくわかる最新代替肉の基本と仕組み : 人口増加と環境問題の解決手段
齋藤勝裕著. -- 秀和システム, 2022. -- (How-nual図解入門). <BB20205504>
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よくわかる最新代替肉の基本と仕組み : 人口増加と環境問題の解決手段
齋藤勝裕著. -- 秀和システム, 2022. -- (How-nual図解入門). <BB20205504>
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10件
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100件
No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1138483
588||Sa25
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1138483
請求記号
588||Sa25
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
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書誌詳細
標題および責任表示
よくわかる最新代替肉の基本と仕組み : 人口増加と環境問題の解決手段 / 齋藤勝裕著
ヨク ワカル サイシン ダイタイニク ノ キホン ト シクミ : ジンコウ ゾウカ ト カンキョウ モンダイ ノ カイケツ シュダン
出版・頒布事項
東京 : 秀和システム , 2022.7
形態事項
191p : 挿図, 肖像 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784798067674
書誌構造リンク
How-nual図解入門||How nual ズカイ ニュウモン <BB10016757>//a
その他の標題
異なりアクセスタイトル:代替肉の基本と仕組み : 最新 : よくわかる : 人口増加と環境問題の解決手段
ダイタイニク ノ キホン ト シクミ : サイシン : ヨク ワカル : ジンコウ ゾウカ ト カンキョウ モンダイ ノ カイケツ シュダン
要約
人口増加と環境問題の解決手段として、また食の技術革命として期待されている代替肉。植物由来肉から培養肉、養殖肉、昆虫食までの代替肉の製造方法や、SDGsとの関係、食品としての課題など図表を用いてわかりやすく解説。
注記
参考文献: p8
学情ID
BC15996884
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
齋藤, 勝裕||サイトウ, カツヒロ <AU10013930>
分類標目
食品工業 NDC9:588
分類標目
食品工業 NDC10:588
件名標目等
食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等
蛋白質||タンパクシツ
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