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東京農業大学 生物産業学部図書館
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砂糖の日本史
江後迪子著. -- 同成社, 2022. <BB20210945>
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砂糖の日本史
江後迪子著. -- 同成社, 2022. <BB20210945>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第一
1147437
383.81||E32
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第一
資料ID
1147437
請求記号
383.81||E32
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
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書誌詳細
標題および責任表示
砂糖の日本史 / 江後迪子著
サトウ ノ ニホンシ
出版・頒布事項
東京 : 同成社 , 2022.7
形態事項
v, 196p : 挿図, 肖像, 地図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784886218896
要約
砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。
注記
頁数が異なるため <BC15761483> とは別書誌とした
注記
参考文献: p181-194
学情ID
BC15924318
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
江後, 迪子||エゴ, ミチコ <AU10030355>
分類標目
衣食住の習俗 NDC9:383.81
分類標目
衣食住の習俗 NDC10:383.81
分類標目
経済・産業 NDLC:DL684
分類標目
食品工業 NDC10:588.1
件名標目等
砂糖 -- 歴史||サトウ -- レキシ
件名標目等
食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
件名標目等
砂糖 -- 歴史||サトウ -- レキシ
件名標目等
食生活 -- 日本 -- 歴史||ショクセイカツ -- ニホン -- レキシ
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食品工業 NDC10:588.1
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