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食品学各論

下橋淳子編著 ; 坂本寛 [ほか] 著. -- 八千代出版, 2022. -- (食べ物と健康 ; 2). <BB20200100>
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下橋淳子編著 ; 坂本寛 [ほか] 著. -- 八千代出版, 2022. -- (食べ物と健康 ; 2). <BB20200100>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1135786 498.51||Sh51 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1135786
請求記号 498.51||Sh51
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品学各論 / 下橋淳子編著 ; 坂本寛 [ほか] 著
ショクヒンガク カクロン
出版・頒布事項 東京 : 八千代出版 , 2022.4
形態事項 iv, 155p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784842918266
書誌構造リンク 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ <BB20187895> 2//b
要約 栄養士・管理栄養士カリキュラム「食品学各論」のテキスト。食品の分類と成分特性・機能性、食料と環境問題、食品の加工特性などを収録する。巻末に各章に対応した問題を掲載。日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠。
注記 その他の著者: 郡司尚子, 小長井ちづる, 高岡素子, 飯村裕子, 山崎貴子, 大久保剛, 渡辺敏郎
注記 「山崎」の「崎」は「山竒」の置き換え
注記 引用・参考文献: 章末
学情ID BC14282237
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 下橋, 淳子||シモハシ, アツコ <AU10041657>
著者標目リンク 坂本, 寛
サカモト, ヒロシ <>
著者標目リンク 郡司, 尚子
グンジ, ナオコ <>
著者標目リンク 小長井, ちづる
コナガイ, チズル <>
著者標目リンク 高岡, 素子||タカオカ, モトコ <AU10062142>
著者標目リンク 飯村, 裕子
イイムラ, ユウコ <>
著者標目リンク 山崎, 貴子||ヤマザキ, タカコ <AU10051299>
著者標目リンク 大久保, 剛
オオクボ, タケシ <>
著者標目リンク 渡辺, 敏郎
ワタナベ, トシロウ <>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.51
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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