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東京農業大学 生物産業学部図書館
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四季の刺身料理 : 季節のおいしさをつくる調理技術
大田忠道著. -- 新版. -- 旭屋出版, 2022. <BB20187796>
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四季の刺身料理 : 季節のおいしさをつくる調理技術
大田忠道著. -- 新版. -- 旭屋出版, 2022. <BB20187796>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F大型
1133988
596.3||O81
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F大型
資料ID
1133988
請求記号
596.3||O81
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
四季の刺身料理 : 季節のおいしさをつくる調理技術 / 大田忠道著
シキ ノ サシミ リョウリ : キセツ ノ オイシサ オ ツクル チョウリ ギジュツ
版事項
新版
出版・頒布事項
東京 : 旭屋出版 , 2022.4
形態事項
143p ; 29cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784751114582
要約
魚や貝類の種類ごとに、基本的な刺身や魅力溢れる仕立て方を、大きく美しい写真とともに紹介。「焼き造り」やご馳走感のある盛り込みの刺身料理、端身や切り落とし活用の料理、器の工夫と演出法なども収録する。
学情ID
BC14194082
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
大田, 忠道(1945-)||オオタ, タダミチ <AU10044532>
分類標目
食品.料理 NDC9:596.35
分類標目
食品.料理 NDC10:596.35
分類標目
社会・労働 NDLC:EF27
分類標目
食品.料理 NDC10:596.21
件名標目等
刺身||サシミ
件名標目等
刺身||サシミ
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