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幻のシロン・チーズを探せ : 熟成でダニが活躍するチーズ工房

島野智之著. -- 八坂書房, 2022. <BB20186653>
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幻のシロン・チーズを探せ : 熟成でダニが活躍するチーズ工房

島野智之著. -- 八坂書房, 2022. <BB20186653>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1131025 648.18||Sh43 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1131025
請求記号 648.18||Sh43
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 幻のシロン・チーズを探せ : 熟成でダニが活躍するチーズ工房 / 島野智之著
マボロシ ノ シロン・チーズ オ サガセ : ジュクセイ デ ダニ ガ カツヤク スル チーズ コウボウ
出版・頒布事項 東京 : 八坂書房 , 2022.2
形態事項 207p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784896942958
その他の標題 標題紙タイトル:Un livre sur le fromage vu par un biologiste
その他の標題 異なりアクセスタイトル:幻のシロンチーズを探せ : 熟成でダニが活躍するチーズ工房
マボロシ ノ シロン チーズ オ サガセ : ジュクセイ デ ダニ ガ カツヤク スル チーズ コウボウ
要約 ヨーロッパの自然に育 まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか。幻のチーズを求めてフランス、ドイツを旅した生物学者が、チーズダニ「シロン」が熟成す るチーズの魅力を紹介する。
注記 文献一覧: p199-203
学情ID BC13007496
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 島野, 智之(1968-)||シマノ, サトシ <AU10043152>
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.18
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC10:648.18
分類標目 経済・産業 NDLC:DM451
件名標目等 チーズ||チーズ
件名標目等 だに||ダニ
件名標目等 チーズ -- ドイツ||チーズ -- ドイツ
件名標目等 チーズ -- フランス||チーズ -- フランス
件名標目等 ダニ||ダニ
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