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東京農業大学 生物産業学部図書館
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ホルモンメニューBOOK : 専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146
旭屋出版編集部編. -- 新版. -- 旭屋出版, 2021. <BB20183611>
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ホルモンメニューBOOK : 専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146
旭屋出版編集部編. -- 新版. -- 旭屋出版, 2021. <BB20183611>
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所蔵一覧
1件~1件(全1件)
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10件
20件
50件
100件
No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1126400
673.9||A82
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1126400
請求記号
673.9||A82
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
ホルモンメニューBOOK : 専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146 / 旭屋出版編集部編
ホルモン メニュー BOOK : センモンテン・ヤキニクテン・イザカヤ・ビストロ バール ノ レシピ&ギジュツ 146
版事項
新版
出版・頒布事項
東京 : 旭屋出版 , 2021.12
形態事項
223p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784751114476
要約
い志井グループ、焼肉トラジ、韓国さくら亭本店など、人気店 のホルモン料理の作り方を大公開。評判店のホルモンの下処理・仕込み・商品化の技術、差別化や安全性に対する繁盛店の取り組み等も紹介する。
学情ID
BC11880287
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
旭屋出版編集部||アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ <AU10059528>
分類標目
商業経営.商店 NDC9:673.972
分類標目
商業経営.商店 NDC10:673.972
件名標目等
飲食店||インショクテン
件名標目等
料理 -- 肉||リョウリ -- ニク
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