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アロマプロフィール解析による香りの科学 : 商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析

長谷川登志夫著. -- エヌ・ティーエス, 2021. <BB20183704>
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アロマプロフィール解析による香りの科学 : 商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析

長谷川登志夫著. -- エヌ・ティーエス, 2021. <BB20183704>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1126992 433.9||H36 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1126992
請求記号 433.9||H36
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 アロマプロフィール解析による香りの科学 : 商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析 / 長谷川登志夫著
アロマ プロフィール カイセキ ニヨル カオリ ノ カガク : ショウヒン カイハツ ニ ムケタ ニオイ ジュヨウ ノ シクミ ガ ミチビク コウキ フクゴウシュウ カイセキ
出版・頒布事項 東京 : エヌ・ティーエス , 2021.12
形態事項 iv, 278, ivp : 挿図 , 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784860437275
要約 ニオイ受容のしくみをベースに開発した「アロマプロフィー ル解析」を用いて、今まで困難とされてきた複雑な香気素材の香気特性を解明。これまで培ってきた豊富な研究データを、具体的な事例を示しながら徹底解説する。
学情ID BC1167864X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 長谷川, 登志夫(1957-)||ハセガワ, トシオ <AU10051320>
分類標目 分析化学［化学分析］ NDC9:433.9
分類標目 分析化学［化学分析］ NDC10:433.9
分類標目 科学技術 NDLC:PA555
分類標目 油脂類 NDC10:576.6
件名標目等 有機分析||ユウキ ブンセキ
件名標目等 におい||ニオイ
件名標目等 香料||コウリョウ
件名標目等 香料||コウリョウ
件名標目等 分析化学||ブンセキカガク
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