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東京農業大学 生物産業学部図書館
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最終結論「発酵食品」の奇跡
小泉武夫著. -- 文藝春秋, 2021. <BB20165320>
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最終結論「発酵食品」の奇跡
小泉武夫著. -- 文藝春秋, 2021. <BB20165320>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
7578432
588.51||Ko38
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
7578432
請求記号
588.51||Ko38
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
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書誌詳細
標題および責任表示
最終結論「発酵食品」の奇跡 / 小泉武夫著
サイシュウ ケツロン「ハッコウ ショクヒン」ノ キセキ
出版・頒布事項
東京 : 文藝春秋 , 2021.7
形態事項
235p, 図版 [7] p : 挿図, 地図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784163913995
その他の標題
異なりアクセスタイトル:最終結論発酵食品の奇跡
サイシュウ ケツロン ハッコウ ショクヒン ノ キセキ
その他の標題
異なりアクセスタイトル:「発酵食品」の奇跡 : 最終結論
「ハッコウ ショクヒン」ノ キセキ : サイシュウ ケツロン
要約
発酵学の第一人者が、世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭く て美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を選出。心に残って忘れがたい思い出やエピソードとともに紹介する。
学情ID
BC08572673
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
小泉, 武夫(1943-)||コイズミ, タケオ <AU00015237>
分類標目
食品工業 NDC9:588.51
分類標目
食品工業 NDC10:588.51
分類標目
科学技術 NDLC:PA411
件名標目等
発酵食品||ハッコウショクヒン
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発酵食品||ハッコウショクヒン
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