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東京農業大学 生物産業学部図書館
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乳酸菌の機能と産業利用
木下英樹, 井越敬司監修. -- シーエムシー出版, 2021. -- (食品シリーズ). <BB20161998>
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乳酸菌の機能と産業利用
木下英樹, 井越敬司監修. -- シーエムシー出版, 2021. -- (食品シリーズ). <BB20161998>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1110983
588.51||Ki46
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1110983
請求記号
588.51||Ki46
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
乳酸菌の機能と産業利用 / 木下英樹, 井越敬司監修
ニュウサンキン ノ キノウ ト サンギョウ リヨウ
出版・頒布事項
東京 : シーエムシー出版 , 2021.3
形態事項
iv, 205p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784781315942
書誌構造リンク
食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BB10085861>//a
その他の標題
表紙タイトル:High technology information
その他の標題
標題紙タイトル:Industrial applications of lactic acid bacteria
要約
乳酸菌の産業利用のために必要となる機能と 特徴について、基礎知識から最新の知見まで幅広く解説。さらに乳酸菌を活用した食品開発、全国の様々な企業や農家が趣向を凝らして開発したユニークな食品開 発例も紹介する。
注記
「T1170」 と背にあり
注記
文献: 各章末
学情ID
BC07257579
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
木下, 英樹
キノシタ, ヒデキ <>
著者標目リンク
井越, 敬司(1950-)||イゴシ, ケイジ <AU10060103>
分類標目
食品工業 NDC9:588.51
分類標目
食品工業 NDC10:588.51
件名標目等
乳酸菌||ニュウサンキン
件名標目等
プロバイオティクス||プロバイオティクス
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