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東京農業大学 生物産業学部図書館
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調理の基本まるわかり便利帳 : 食品の知識・調理データ・下ごしらえ・味つけ・調理法・栄養価計算
松本仲子監修. -- 女子栄養大学出版部, 2021. <BB20164535>
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調理の基本まるわかり便利帳 : 食品の知識・調理データ・下ごしらえ・味つけ・調理法・栄養価計算
松本仲子監修. -- 女子栄養大学出版部, 2021. <BB20164535>
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10件
20件
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100件
No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
7575904
596||Ma81
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
7575904
請求記号
596||Ma81
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
調理の基本まるわかり便利帳 : 食品の知識・調理データ・下ごしらえ・味つけ・調理法・栄養価計算 / 松本仲子監修
チョウリ ノ キホン マルワカリ ベンリチョウ : ショクヒン ノ チシキ チョウリ データ シタゴシラエ アジツケ チョウリホウ エイヨウカ ケイサン
出版・頒布事項
東京 : 女子栄養大学出版部 , 2021.4
形態事項
191p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784789505239
その他の標題
異なりアクセスタイトル:まるわかり便利帳 : 調理の基本 : 食品の知識調理データ下ごしらえ味つけ調理法栄養価計算
マルワカリ ベンリチョウ : チョウリ ノ キホン : ショクヒン ノ チシキ チョウリ データ シタゴシラエ アジツケ チョウリホウ エイヨウカ ケイサン
要約
調理に役立つデータや情報を、写真とともにわかりやすく 紹介。「調理の基本」「調理の実際」「エネルギーコントロールと減塩の基礎知識」の3つのパートに分けて解説し、保存の基本、栄養価計算の基本なども説明する。
学情ID
BC06882363
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
松本, 仲子||マツモト, ナカコ <AU10041805>
分類標目
食品.料理 NDC9:596
分類標目
食品.料理 NDC10:596
分類標目
児童図書・簡易整理資料・教科書・専門資料室資料・特殊資料 NDLC:Y73
件名標目等
料理||リョウリ
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