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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食品産業の未来ネスレの挑戦
ピーター・ブラベック-レッツマット著 ; 小川敏子訳. -- 日経BP日本経済新聞出版本部, 2021. <BB20158388>
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食品産業の未来ネスレの挑戦
ピーター・ブラベック-レッツマット著 ; 小川敏子訳. -- 日経BP日本経済新聞出版本部, 2021. <BB20158388>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1110179
588.067||B71
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1110179
請求記号
588.067||B71
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
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書誌詳細
標題および責任表示
食品産業の未来ネスレの挑戦 / ピーター・ブラベック-レッツマット著 ; 小川敏子訳
ショクヒン サンギョウ ノ ミライ ネスレ ノ チョウセン
出版・頒布事項
[東京] : 日経BP日本経済新聞出版本部
出版・頒布事項
東京 : 日経BPマーケティング (発売) , 2021.4
形態事項
243p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784532323936
その他の標題
原タイトル:Nutrition for a better life : a journey from the origins of industrial food production to nutrigenomics
その他の標題
異なりアクセスタイトル:食品産業の未来 : ネスレの挑戦
ショクヒン サンギョウ ノ ミライ : ネスレ ノ チョウセン
要約
なぜ、世界最大の食品会社は「食品メーカー」から「栄養・健康・ウェルネス企業」へと転身をはかったのか。約20年にわたり同社を率いてきた著者が、食品の工業生産 、生命科学がもたらした革命、政府と市場の役割などを語る。
注記
参考文献・資料: p221-239
学情ID
BC06737386
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Brabeck-Letmathe, Peter <>
著者標目リンク
小川, 敏子(1958-)||オガワ, トシコ <AU10042652>
分類標目
食品工業 NDC9:588.067
分類標目
食品工業 NDC10:588.067
分類標目
経済・産業 NDLC:DL698
分類標目
農産物製造・加工 NDC10:619.89
件名標目等
ネスレ社||ネスレシャ
件名標目等
ネスレ||ネスレ
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