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食品産業の未来ネスレの挑戦

ピーター・ブラベック-レッツマット著 ; 小川敏子訳. -- 日経BP日本経済新聞出版本部, 2021. <BB20158388>
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ピーター・ブラベック-レッツマット著 ; 小川敏子訳. -- 日経BP日本経済新聞出版本部, 2021. <BB20158388>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1110179 588.067||B71 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1110179
請求記号 588.067||B71
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品産業の未来ネスレの挑戦 / ピーター・ブラベック-レッツマット著 ; 小川敏子訳
ショクヒン サンギョウ ノ ミライ ネスレ ノ チョウセン
出版・頒布事項 [東京] : 日経BP日本経済新聞出版本部
出版・頒布事項 東京 : 日経BPマーケティング (発売) , 2021.4
形態事項 243p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784532323936
その他の標題 原タイトル:Nutrition for a better life : a journey from the origins of industrial food production to nutrigenomics
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品産業の未来 : ネスレの挑戦
ショクヒン サンギョウ ノ ミライ : ネスレ ノ チョウセン
要約 なぜ、世界最大の食品会社は「食品メーカー」から「栄養・健康・ウェルネス企業」へと転身をはかったのか。約20年にわたり同社を率いてきた著者が、食品の工業生産 、生命科学がもたらした革命、政府と市場の役割などを語る。
注記 参考文献・資料: p221-239
学情ID BC06737386
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Brabeck-Letmathe, Peter <>
著者標目リンク 小川, 敏子(1958-)||オガワ, トシコ <AU10042652>
分類標目 食品工業 NDC9:588.067
分類標目 食品工業 NDC10:588.067
分類標目 経済・産業 NDLC:DL698
分類標目 農産物製造・加工 NDC10:619.89
件名標目等 ネスレ社||ネスレシャ
件名標目等 ネスレ||ネスレ
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