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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食事設計と栄養・調理
渡邊智子, 渡辺満利子編集. -- 増補. -- 南江堂, 2021. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 . 食べ物と健康). <BB20158157>
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食事設計と栄養・調理
渡邊智子, 渡辺満利子編集. -- 増補. -- 南江堂, 2021. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 . 食べ物と健康). <BB20158157>
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100件
No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1108321
498.5||W46
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1108321
請求記号
498.5||W46
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
食事設計と栄養・調理 / 渡邊智子, 渡辺満利子編集
ショクジ セッケイ ト エイヨウ・チョウリ
版事項
増補
出版・頒布事項
東京 : 南江堂 , 2021.3
形態事項
xii, 245p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784524231454
書誌構造リンク
健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修||ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ <BB10043811> . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ//aa
その他の標題
奥付タイトル:Diet planning and cookery
その他の標題
異なりアクセスタイトル:食事設計と栄養調理
ショクジ セッケイ ト エイヨウ チョウリ
要約
基本となる食事設計から、ライフステージ別、集団給食、病院一般食・特別治療食、食育、災害時へと展開ができるように、調理学と他教科を双方向に関連付け、 総合的な視点を盛り込む。各章末に練習問題も掲載。
注記
文献あり
学情ID
BC06498387
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
渡邊, 智子||ワタナベ, トモコ <AU10043841>
著者標目リンク
渡辺, 満利子(1939-)||ワタナベ, マリコ <AU10059812>
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.5
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.5
件名標目等
栄養||エイヨウ
件名標目等
料理||リョウリ
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
調理科学||チョウリカガク
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健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修
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渡邊, 智子
渡辺, 満利子(1939-)
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衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.5
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.5
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