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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食品学 : 食品成分と機能性
久保田紀久枝, 森光康次郎編. -- 第2版. -- 東京化学同人, 2021. -- (新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5). <BB20157637>
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食品学 : 食品成分と機能性
久保田紀久枝, 森光康次郎編. -- 第2版. -- 東京化学同人, 2021. -- (新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5). <BB20157637>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1106345
498.51||Ku14
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1106345
請求記号
498.51||Ku14
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
食品学 : 食品成分と機能性 / 久保田紀久枝, 森光康次郎編
ショクヒンガク : ショクヒン セイブン ト キノウセイ
版事項
第2版
出版・頒布事項
東京 : 東京化学同人 , 2021.3
形態事項
x, 292p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784807916832
書誌構造リンク
新スタンダード栄養・食物シリーズ||シン スタンダード エイヨウ ショクモツ シリーズ <BB10156485> 5//a
要約
食品学の総論と各論、食品機能学に相当する部分を一冊にまとめた「食品学」のテキスト。欄外やエピソードを多用し、2色刷りでわかりやすく解説する。「日本食品標 準成分表2020版(八訂)」に対応。
注記
索引: p[285]-292
学情ID
BC06425452
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
久保田, 紀久枝(1948-)||クボタ, キクエ <AU10017182>
著者標目リンク
森光, 康次郎||モリミツ, ヤスジロウ <AU10016470>
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.51
分類標目
科学技術 NDLC:PC25
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
食品化学||ショクヒンカガク
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科学技術 NDLC:PC25
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