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世界の食文化百科事典

野林厚志編集委員長 ; 宇田川妙子, 河合祥尚, 濵田信吾編集幹事. -- 丸善出版, 2021. <BB20147609>
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野林厚志編集委員長 ; 宇田川妙子, 河合祥尚, 濵田信吾編集幹事. -- 丸善出版, 2021. <BB20147609>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ参考 1102177 383.8||N91 禁帯出 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 1102177
請求記号 383.8||N91
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 世界の食文化百科事典 / 野林厚志編集委員長 ; 宇田川妙子, 河合祥尚, 濵田信吾編集幹事
セカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン
出版・頒布事項 東京 : 丸善出版 , 2021.1
形態事項 xx, 692p: 挿図 ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784621305935
要約 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する 。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
注記 その他の編集委員: 飯田卓, 卯田宗平, 梅﨑昌裕, 大澤由実, 樫永真佐夫, 菅瀬晶子, 中嶋康博
注記 編集協力: 国立民族学博物館
学情ID BC05322578
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 野林, 厚志(1967-)||ノバヤシ, アツシ <AU10046288>
著者標目リンク 宇田川, 妙子(1960-)||ウダガワ, タエコ <AU10059415>
著者標目リンク 河合, 祥尚
カワイ, ヒロナオ <>
著者標目リンク 濵田, 信吾
ハマダ, シンゴ <>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8
分類標目 歴史・地理 NDLC:G112
分類標目 歴史・地理 NDLC:G185
件名標目等 食生活 -- 便覧||ショクセイカツ -- ベンラン
件名標目等 食物 -- 便覧||ショクモツ -- ベンラン
件名標目等 食生活 -- 便覧||ショクセイカツ -- ベンラン
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