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図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性

堀江正一, 尾上洋一編著 ; 一戸正勝 [ほか] 著. -- 第6版. -- 講談社, 2020. <BB20104247>
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図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性

堀江正一, 尾上洋一編著 ; 一戸正勝 [ほか] 著. -- 第6版. -- 講談社, 2020. <BB20104247>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1097353 498.54||H87 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1097353
請求記号 498.54||H87
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性 / 堀江正一, 尾上洋一編著 ; 一戸正勝 [ほか] 著
ズカイ ショクヒン エイセイガク : タベモノ ト ケンコウ,ショク ノ アンゼンセイ
版事項 第6版
出版・頒布事項 東京 : 講談社 , 2020.10
形態事項 x, 277p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784065208175
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品衛生学 : 図解 : 食べ物と健康食の安全性
ショクヒン エイセイガク : ズカイ : タベモノ ト ケンコウ ショク ノ アンゼンセイ
要約 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとり まく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
注記 その他の著者: 岡部とし子, 河野緑, 鶴身和彦, 西島基弘, 森田幸雄, 山田隆
注記 奥付の編集: 講談社サイエンティフィク
学情ID BC03588610
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 堀江, 正一||ホリエ, マサカズ <AU10043940>
著者標目リンク 尾上, 洋一(栄養学)||オノウエ, ヨウイチ <AU10058939>
著者標目リンク 一戸, 正勝||イチノヘ, マサカツ <AU10036437>
著者標目リンク 岡部, とし子||オカベ, トシコ <AU10058940>
著者標目リンク 河野, 緑
コウノ, ミドリ <>
著者標目リンク 鶴身, 和彦
ツルミ, カズヒコ <>
著者標目リンク 西島, 基弘||ニシジマ, モトヒロ <AU10011896>
著者標目リンク 森田, 幸雄||モリタ, ユキオ <AU10058941>
著者標目リンク 山田, 隆
ヤマダ, タカシ <>
著者標目リンク 講談社サイエンティフィク||コウダンシャ サイエンティフィク <AU00005016>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.54
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.54
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.54
分類標目 科学技術 NDLC:SC186
件名標目等 食品衛生||ショクヒンエイセイ
件名標目等 食品衛生 -- 日本||ショクヒンエイセイ -- ニホン
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