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食品機能学

寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著. -- 4訂. -- 光生館, 2020. <BB20086563>
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食品機能学

寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著. -- 4訂. -- 光生館, 2020. <BB20086563>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1094342 498.51||Te58 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1094342
請求記号 498.51||Te58
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品機能学 / 寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
ショクヒン キノウガク
版事項 4訂
出版・頒布事項 東京 : 光生館 , 2020.9
形態事項 v, 153p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784332040668
要約 栄養学や食品学を学ぶ学生や、栄養士養成施設の学生向けに、疾病予防や健康維持との関係が注目される食品の三次機能「生体調節機能」に関する情報を 解説する。ゲノム編集技術の発展と食品への応用等にも触れた4訂版。
注記 参考図書: p146-147
学情ID BC02851517
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 寺尾, 純二||テラオ, ジュンジ <AU10017401>
著者標目リンク 山西, 倫太郎||ヤマニシ, リンタロウ <AU10040459>
著者標目リンク 高村, 仁知(1962-)||タカムラ, ヒトシ <AU10040460>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.51
件名標目等 食品||ショクヒン
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