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牛乳をめぐる10の神話

エリーズ・ドゥソルニエ著 ; 井上太一訳. -- 緑風出版, 2020. <BB20066964>
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牛乳をめぐる10の神話

エリーズ・ドゥソルニエ著 ; 井上太一訳. -- 緑風出版, 2020. <BB20066964>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1089398 648.1||D64 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1089398
請求記号 648.1||D64
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 牛乳をめぐる10の神話 / エリーズ・ドゥソルニエ著 ; 井上太一訳
ギュウニュウ オ メグル 10 ノ シンワ
出版・頒布事項 東京 : 緑風出版 , 2020.5
形態事項 229p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784846120092
その他の標題 原タイトル:Vache à lait : dix mythes de l'industrie laitière
その他の標題 異なりアクセスタイトル:牛乳をめぐる10の神話
ギュウニュウ オ メグル ジュウ ノ シンワ
要約 牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じる カナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
注記 邦訳では英語版をベースとし、適宜フランス語版を参照
注記 出典あり
学情ID BB31419181
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Desaulniers, Élise <AU10058250>
著者標目リンク 井上, 太一(1984-)||イノウエ, タイチ <AU10050087>
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC8:648.1
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.1
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC10:648.1
件名標目等 牛乳||ギュウニュウ
件名標目等 食品安全||ショクヒンアンゼン
件名標目等 乳製品||ニュウセイヒン
件名標目等 酪農||ラクノウ
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