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東京農業大学 生物産業学部図書館
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マンガで読む発酵の世界 : 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学
黒沼真由美著. -- 緑書房, 2020. <BB20060204>
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黒沼真由美著. -- 緑書房, 2020. <BB20060204>
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所蔵一覧
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10件
20件
50件
100件
No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1083554
588.51||Ku75
帯出可
整理済
0件
0002
生産図
2F一般
7553166
588.51||Ku75
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1083554
請求記号
588.51||Ku75
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
No.
0002
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
2F一般
資料ID
7553166
請求記号
588.51||Ku75
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
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書誌詳細
標題および責任表示
マンガで読む発酵の世界 : 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学 / 黒沼真由美著
マンガ デ ヨム ハッコウ ノ セカイ : ビセイブツタチ ガ ツクリダス オイシサ ト ケンコウ ノ カガク
出版・頒布事項
東京 : 緑書房 , 2020.2
形態事項
209p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784895313964
要約
発酵って腐ることとどう違う? 味噌はどうやってつくるの? 「もやし」ってなんのこと? 発酵のひみつを、菌たちの4コマ漫画でわかりやすく解説する。『Web科学バー』連載に 書き下ろしを加えて書籍化。
注記
参考文献: p208-209
注記
監修: 舘博
学情ID
BB29701085
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
黒沼, 真由美
クロヌマ, マユミ <>
著者標目リンク
舘, 博(1953-)||タチ, ヒロシ <AU10026095>
件名標目等
発酵||ハッコウ
件名標目等
微生物||ビセイブツ
件名標目等
発酵食品||ハッコウ ショクヒン
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