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近代日本の乳食文化 : その経緯と定着

江原絢子, 平田昌弘, 和仁皓明編著 ; Jミルク企画編集. -- 中央法規出版, 2019. <BB20060053>
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近代日本の乳食文化 : その経緯と定着

江原絢子, 平田昌弘, 和仁皓明編著 ; Jミルク企画編集. -- 中央法規出版, 2019. <BB20060053>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1083062 648.1||E34 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1083062
請求記号 648.1||E34
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 近代日本の乳食文化 : その経緯と定着 / 江原絢子, 平田昌弘, 和仁皓明編著 ; Jミルク企画編集
キンダイ ニホン ノ ニュウショク ブンカ : ソノ ケイイ ト テイチャク
出版・頒布事項 東京 : 中央法規出版 , 2019.12
形態事項 ix, 402, 36p ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784805859995
要約 日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮 き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。
注記 酪農乳業近現代史年表: 巻末p[1]-29
学情ID BB29659499
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 江原, 絢子(1943-)||エハラ, アヤコ <AU10013209>
著者標目リンク 平田, 昌弘(1967-)||ヒラタ, マサヒロ <AU10043773>
著者標目リンク 和仁, 皓明(1931-)||ワニ, コウメイ <AU00027078>
著者標目リンク Jミルク
J ミルク <>
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC8:648.1
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.1
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC10:648.1
件名標目等 牛乳 -- 歴史||ギュウニュウ -- レキシ
件名標目等 乳製品 -- 歴史||ニュウセイヒン -- レキシ
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