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東京農業大学 生物産業学部図書館
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国民食の履歴書 : カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
魚柄仁之助著. -- 青弓社, 2020. <BB20060020>
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国民食の履歴書 : カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
魚柄仁之助著. -- 青弓社, 2020. <BB20060020>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第一
1082682
383.8||U79
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第一
資料ID
1082682
請求記号
383.8||U79
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
国民食の履歴書 : カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが / 魚柄仁之助著
コクミンショク ノ リレキショ : カレー、マヨネーズ、ソース、ギョウザ、ニクジャガ
出版・頒布事項
東京 : 青弓社 , 2020.1
形態事項
187p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784787220875
その他の標題
異なりアクセスタイトル:国民食の履歴書 : カレーマヨネーズソース餃子肉じゃが
コクミンショク ノ リレキショ : カレー マヨネーズ ソース ギョウザ ニクジャガ
要約
文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投 げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
学情ID
BB29658033
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
魚柄, 仁之助(1956-)||ウオツカ, ジンノスケ <AU10019151>
分類標目
衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目
衣食住の習俗 NDC9:383.81
分類標目
衣食住の習俗 NDC10:383.81
件名標目等
料理 -- 歴史||リョウリ -- レキシ
件名標目等
調味料 -- 歴史||チョウミリョウ -- レキシ
件名標目等
食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
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魚柄, 仁之助(1956-)
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衣食住の習俗 NDC8:383.8
衣食住の習俗 NDC9:383.81
衣食住の習俗 NDC10:383.81
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