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マグロの最高峰

中原一歩著. -- NHK出版, 2019. -- (NHK出版新書 ; 609). <BB20059680>
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マグロの最高峰

中原一歩著. -- NHK出版, 2019. -- (NHK出版新書 ; 609). <BB20059680>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7547445 664.63||N33 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7547445
請求記号 664.63||N33
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 マグロの最高峰 / 中原一歩著
マグロ ノ サイコウホウ
出版・頒布事項 東京 : NHK出版 , 2019.12
形態事項 220p, 図版 [4] p : 挿図, 地図 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784140886090
書誌構造リンク NHK出版新書||NHK シュッパン シンショ <BB10077774> 609//a
要約 豊洲市場で1日に並ぶ200本のうち、2、3本という“マグロの中のマグロ"とは、どんな魚なのか? どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか? 漁・卸・鮨の各局面に通じたライターが追う。
学情ID BB2936230X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中原, 一歩(1977-)||ナカハラ, イッポ <AU10057517>
分類標目 漁労．漁業各論 NDC8:664.63
分類標目 漁労．漁業各論 NDC9:664.63
分類標目 漁労．漁業各論 NDC10:664.63
件名標目等 まぐろ(鮪)||マグロ
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