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植物油の政治経済学 : 大豆と油から考える資本主義的食料システム

平賀緑著. -- 昭和堂, 2019. <BB20055898>
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植物油の政治経済学 : 大豆と油から考える資本主義的食料システム

平賀緑著. -- 昭和堂, 2019. <BB20055898>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1071491 611.3||H63 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1071491
請求記号 611.3||H63
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 植物油の政治経済学 : 大豆と油から考える資本主義的食料システム / 平賀緑著
ショクブツユ ノ セイジ ケイザイガク : ダイズ ト アブラ カラ カンガエル シホン シュギテキ ショクリョウ システム
出版・頒布事項 京都 : 昭和堂 , 2019.3
形態事項 xii, 234p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784812218105
要約 資本主義的発展に伴う「食」の変容を明らかにするための一考察。現在の食生活に欠かせない植物油と大豆に注目し、日本の近代的食料システムの形成過程を政 治経済学的アプローチにより解明する。
注記 2018年4月に京都大学大学院経済学研究科に提出した博士学位論文「資本主義的発展に伴う食の変容 : 日本における植物油供給体制の形成過程」をもとに加筆・修正を加えたもの (あとがきによる)
注記 参考文献・資料一覧: p219-234
学情ID BB28132519
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 平賀, 緑(1971-)||ヒラガ, ミドリ <AU10056724>
分類標目 農業経済・行政・経営 NDC8:611.3
分類標目 農業経済 NDC9:611.3
分類標目 農業経済・行政・経営 NDC10:611.3
件名標目等 食糧問題||ショクリョウモンダイ
件名標目等 植物油||ショクブツユ
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