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キャベツと白菜の歴史

メグ・マッケンハウプト著 ; 角敦子訳. -- 原書房, 2019. -- (「食」の図書館). <BB20055845>
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メグ・マッケンハウプト著 ; 角敦子訳. -- 原書房, 2019. -- (「食」の図書館). <BB20055845>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1070995 626.52||Mu13 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1070995
請求記号 626.52||Mu13
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 キャベツと白菜の歴史 / メグ・マッケンハウプト著 ; 角敦子訳
キャベツ ト ハクサイ ノ レキシ
出版・頒布事項 東京 : 原書房 , 2019.4
形態事項 178p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784562056514
書誌構造リンク 「食」の図書館||「ショク」ノ トショカン <BB10147620>//a
その他の標題 原タイトル:Cabbage : a global history
要約 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さま ざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。
注記 原著 (London : Reaktion Books, 2018) の翻訳
注記 参考文献: p166-168
注記 レシピ集: p169-178
学情ID BB28072541
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Muckenhoupt, Meg <>
著者標目リンク 角, 敦子(1959-)||スミ, アツコ <AU10029970>
分類標目 蔬菜園芸 NDC8:626.52
分類標目 蔬菜園芸 NDC9:626.52
分類標目 蔬菜園芸 NDC10:626.52
件名標目等 キャベツ -- 歴史||キャベツ -- レキシ
件名標目等 はくさい(白菜) -- 歴史||ハクサイ -- レキシ
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