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食の実験場アメリカ : ファーストフード帝国のゆくえ

鈴木透著. -- 中央公論新社, 2019. -- (中公新書 ; 2540). <BB20055336>
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食の実験場アメリカ : ファーストフード帝国のゆくえ

鈴木透著. -- 中央公論新社, 2019. -- (中公新書 ; 2540). <BB20055336>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第一 7536165 383.8||Su96 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第一
資料ID 7536165
請求記号 383.8||Su96
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食の実験場アメリカ : ファーストフード帝国のゆくえ / 鈴木透著
ショク ノ ジッケンジョウ アメリカ : ファースト フード テイコク ノ ユクエ
出版・頒布事項 東京 : 中央公論新社 , 2019.4
形態事項 vi, 257p, 図版 [2] p : 挿図, 地図 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784121025401
書誌構造リンク 中公新書||チュウコウ シンショ <BB00011432> 2540//a
要約 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も 引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
注記 参考文献: p251-257
学情ID BB28070932
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 鈴木, 透(1964-)||スズキ, トオル <AU10056560>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.853
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.853
件名標目等 食生活||ショクセイカツ
件名標目等 アメリカ合衆国 -- 歴史||アメリカガッシュウコク -- レキシ
件名標目等 食生活 -- アメリカ合衆国 -- 歴史||ショクセイカツ -- アメリカガッシュウコク -- レキシ
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