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新食品開発入門

中村豊郎著. -- 創英社/三省堂書店, 2019. <BB20052515>
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新食品開発入門

中村豊郎著. -- 創英社/三省堂書店, 2019. <BB20052515>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1066983 588.09||N37 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1066983
請求記号 588.09||N37
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 新食品開発入門 / 中村豊郎著
シン ショクヒン カイハツ ニュウモン
出版・頒布事項 東京 : 創英社/三省堂書店 , 2019.2
形態事項 178p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784866590608
要約 加工食品の開発に必須の知識と情報が詰まった「モノづくり」の手引き書。食品開発事例や商品開発コンセプト、食品素材、食品技術、食品の安全性などについて、 図や表を交えつつ解説する。
注記 「新食品開発論」(光琳, 2005)の改題, 新版
注記 参考文献: p174-175
注記 引用文献: p176
学情ID BB27912953
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中村, 豊郎(1942-)||ナカムラ, トヨオ <AU10025078>
分類標目 経済・産業 NDLC:DL681
分類標目 食品工業 NDC9:588.09
分類標目 食品工業 NDC10:588.09
件名標目等 食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等 製品開発||セイヒンカイハツ
件名標目等 製品計画||セイヒンケイカク
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