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パスタ入門

小矢島聡, 塚本守著. -- 改訂版. -- 日本食糧新聞社, 2018. -- (食品知識ミニブックスシリーズ). <BB20059734>
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小矢島聡, 塚本守著. -- 改訂版. -- 日本食糧新聞社, 2018. -- (食品知識ミニブックスシリーズ). <BB20059734>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7547777 619.39||Ko96 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7547777
請求記号 619.39||Ko96
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 パスタ入門 / 小矢島聡, 塚本守著
パスタ ニュウモン
版事項 改訂版
出版・頒布事項 東京 : 日本食糧新聞社 , 2018.11
形態事項 viii, 175p ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784889272680
書誌構造リンク 食品知識ミニブックスシリーズ||ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ <BB00031867>//a
要約 パスタの定義や歴史から、種類、原料および商品特性、製造法、栄養と料理、産業構造と業界状況、パスタ製造に関連する法規制まで解説する。日本の「パスタ 元年」から60余年、改めて「パスタ」を俯瞰する一冊。
注記 参考文献: p170-175
学情ID BB27850266
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 小矢島, 聡(1968-)||コヤジマ, サトル <AU10057541>
著者標目リンク 塚本, 守(1937-)||ツカモト, マモル <AU10057542>
分類標目 農産物製造・加工 NDC9:619.39
分類標目 経済・産業 NDLC:DL698
件名標目等 パスタ||パスタ
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