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食の社会史 : 兵食からチェーンレストランへ

茂木信太郎著. -- 創成社, 2019. <BB20054939>
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食の社会史 : 兵食からチェーンレストランへ

茂木信太郎著. -- 創成社, 2019. <BB20054939>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7534400 673.9||Mo16 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7534400
請求記号 673.9||Mo16
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食の社会史 : 兵食からチェーンレストランへ / 茂木信太郎著
ショク ノ シャカイシ : ヘイショク カラ チェーン レストラン エ
出版・頒布事項 東京 : 創成社 , 2019.1
形態事項 xiv, 218, vip : 挿図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784794425393
要約 「国民食」の形成史を論じた書。富岡製糸所の工場給食から大阪万博まで、近現代の食生活の変遷をたどる。国民食の供給システムがどのように構築されていったの かについても触れる。
注記 参考文献あり
注記 索引あり
学情ID BB27779478
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 茂木, 信太郎(1948-)||モギ, シンタロウ <AU00016145>
分類標目 商業経営．商店 NDC8:673.9
分類標目 商業経営．商店 NDC9:673.97
分類標目 商業経営．商店 NDC10:673.97
件名標目等 外食産業 -- 歴史||ガイショクサンギョウ -- レキシ
件名標目等 給食 -- 歴史||キュウショク -- レキシ
件名標目等 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後||ショクセイカツ -- ニホン -- レキシ -- メイジイゴ
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