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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術
都甲潔監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2019. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 680 . 食品シリーズ). <BB20042804>
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食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術
都甲潔監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2019. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 680 . 食品シリーズ). <BB20042804>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1064998
588||To34
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1064998
請求記号
588||To34
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術 / 都甲潔監修
ショクヒン イヤクヒン ノ オイシサ ト アンゼン アンシン ノ カクホ ギジュツ
版事項
普及版
出版・頒布事項
東京 : シーエムシー出版 , 2019.2
形態事項
viii, 271p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784781313580
書誌構造リンク
CMCテクニカルライブラリー||CMC テクニカル ライブラリー <BB10017521> 680 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ//aa
その他の標題
標題紙タイトル:Science and technology to produce deliciousness of foods/medicines and ensure the safety
その他の標題
異なりアクセスタイトル:食品医薬品のおいしさと安全安心の確保技術
ショクヒン イヤクヒン ノ オイシサ ト アンゼン アンシン ノ カクホ ギジュツ
要約
食のおいしさと安全・安心に関する最新の研究開発、関連技術情報を種々の視点から解説。食品業界や大学、研究所における「おいしさ作り」の現状を紹介する 。
注記
2012年刊の普及版
注記
文献: 各章末(第25章には無し)
学情ID
BB2771673X
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
都甲, 潔(1953-)||トコウ, キヨシ <AU10015782>
分類標目
食品工業 NDC8:588
分類標目
食品工業 NDC9:588
分類標目
食品工業 NDC10:588
件名標目等
食品加工||ショクヒン カコウ
件名標目等
医薬品||イヤクヒン
件名標目等
味覚||ミカク
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