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A matter of taste

日本語字幕・英語字幕版. -- 丸善出版(映像メディア部), 2018. -- (Food : delicious science ; 2). v. <VD20042729>
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A matter of taste

日本語字幕・英語字幕版. -- 丸善出版(映像メディア部), 2018. -- (Food : delicious science ; 2). v. <VD20042729>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 : 著作権処理済 生産図 ＤＶＤ資料 8955621 778||1562 (DVD) 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等 : 著作権処理済
所蔵館 生産図
配置場所 ＤＶＤ資料
資料ID 8955621
請求記号 778||1562 (DVD)
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 A matter of taste
特定資料種別コード ビデオ(ディスク)
版事項 日本語字幕・英語字幕版
出版・頒布事項 東京 : 丸善出版(映像メディア部) , [2018], c2017
形態事項 1 videodisc (50 min.) : sd., col. ; 12 cm
書誌構造リンク Food : delicious science <BB20042727> 2//a
その他の標題 表紙タイトル:味覚研究の最先端
ミカク ケンキュウ ノ サイセンタン
その他の標題 異なりアクセスタイトル:おいしさの科学
オイシサ ノ カガク
要約 食欲を増進させ食事を楽しくさせる味や香り、風味について最新の知見を解説する。なぜ人は味に"好き""嫌い"という気持ちをもつのか?"苦味"が意味することは?文明を大きく変えた、食の転換とは?日本で発見された"うま味"も含む五つの基本味や、味蕾で味覚を感じる仕組みについても詳しく紹介する。
注記 In English; with Japanese and English subtitles
注記 "日本語字幕版監修: 中山勉", "原版制作: cBBC 2017, 提供: BBC Studios, 写真: cBBC 2016", "日本語字幕版制作/発行: 丸善出版株式会社"--Container
注記 DVD; MPEG-2; NTSC; Dolby digital
注記 Issued in container (19 cm.)
注記 著作権処理済
学情ID BB27690942
本文言語コード 英語 日本語
著者標目リンク 中山, 勉||ナカヤマ, ツトム <AU10040547>
著者標目リンク BBC Studios <>
著者標目リンク 丸善出版||マルゼン シュッパン <AU10047571>
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