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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食品衛生学 : 食品の安全と衛生管理
岸本満編集. -- 中山書店, 2019. -- (Visual栄養学テキスト . 食べ物と健康 ; 3). <BB20042810>
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食品衛生学 : 食品の安全と衛生管理
岸本満編集. -- 中山書店, 2019. -- (Visual栄養学テキスト . 食べ物と健康 ; 3). <BB20042810>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F大型
1065064
498.51||Ki58
帯出可
整理済
0件
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0001
巻冊次等
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生産図
配置場所
1F大型
資料ID
1065064
請求記号
498.51||Ki58
禁帯出区分
帯出可
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整理済
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書誌詳細
標題および責任表示
食品衛生学 : 食品の安全と衛生管理 / 岸本満編集
ショクヒン エイセイガク : ショクヒン ノ アンゼン ト エイセイ カンリ
出版・頒布事項
東京 : 中山書店 , 2019.1
形態事項
xii, 198p : 挿図 ; 30cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784521742908
書誌構造リンク
Visual栄養学テキスト||Visual エイヨウガク テキスト <BB20020425> . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 3//ab
要約
管理栄養士養成課程カリキュラムの専門基礎分野科目「食べ物と健康」のテキスト。食中毒を中心に食品の変質や食品汚染物質などについて、図表を豊富に用 い具体的に解説。食品添加物や食品の包装なども取り上げる。
注記
監修: 津田謹輔, 伏木亨, 本田佳子
注記
参考文献: 章末
学情ID
BB27481126
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
岸本, 満(1959-)||キシモト, ミチル <AU10019307>
著者標目リンク
津田, 謹輔(1949-)||ツダ, キンスケ <AU10010222>
著者標目リンク
伏木, 亨(1953-)||フシキ, トオル <AU00033228>
著者標目リンク
本田, 佳子||ホンダ, ケイコ <AU10047331>
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
件名標目等
食品衛生||ショクヒンエイセイ
件名標目等
食品||ショクヒン
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衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
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