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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食育のウソとホント : 捏造される「和食の伝統」
魚柄仁之助著. -- こぶし書房, 2018. <BB20040700>
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食育のウソとホント : 捏造される「和食の伝統」
魚柄仁之助著. -- こぶし書房, 2018. <BB20040700>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1055809
498.5||U79
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1055809
請求記号
498.5||U79
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
食育のウソとホント : 捏造される「和食の伝統」 / 魚柄仁之助著
ショクイク ノ ウソ ト ホント : ネツゾウ サレル 「ワショク ノ デントウ」
出版・頒布事項
東京 : こぶし書房 , 2018.9
形態事項
234p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784875593447
その他の標題
異なりアクセスタイトル:食育のウソとホント : 捏造される和食の伝統
ショクイク ノ ウソ ト ホント : ネツゾウ サレル ワショク ノ デントウ
要約
旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛 快な近代日本食文化史。
学情ID
BB27073866
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
魚柄, 仁之助(1956-)||ウオツカ, ジンノスケ <AU10019151>
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.5
件名標目等
食育 -- 日本||ショクイク -- ニホン
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