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ヨソでは聞けない話「食べ物」のウラ

[○秘]情報取材班編. -- 青春出版社, 2018. -- (青春文庫). <BB20039272>
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ヨソでは聞けない話「食べ物」のウラ

[○秘]情報取材班編. -- 青春出版社, 2018. -- (青春文庫). <BB20039272>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7515254 498.5||Ma54 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7515254
請求記号 498.5||Ma54
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 ヨソでは聞けない話「食べ物」のウラ / [○秘]情報取材班編
ヨソ デワ キケナイ ハナシ タベモノ ノ ウラ
出版・頒布事項 東京 : 青春出版社 , 2018.5
形態事項 189p ; 15cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784413096966
書誌構造リンク 青春文庫||セイシュン ブンコ <BB10011993>//a
要約 最新の「野菜工場」を支える意外な技術とは? 解凍魚でも「鮮魚」と名乗れるのはなぜ? お客が知らない原価率が高いメニューの法則とは? 産地、流通、お店、食 材…いまどきの「食」をめぐる裏話が満載。
注記 参考文献: 巻末
注記 [○秘]は合成文字
学情ID BB26790395
本文言語コード 日本語
著者標目リンク [○秘]情報取材班||マルヒ ジョウホウ シュザイハン <AU10026431>
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 食品．料理 NDC10:596
件名標目等 食物||ショクモツ
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