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こうじ菌

北垣浩志監修 : 早川純子絵. -- 農山漁村文化協会, 2018. -- (菌の絵本). <BB20037913>
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こうじ菌

北垣浩志監修 : 早川純子絵. -- 農山漁村文化協会, 2018. -- (菌の絵本). <BB20037913>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ大型 1048949 588.51||Ki63 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ大型
資料ID 1048949
請求記号 588.51||Ki63
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 こうじ菌 / 北垣浩志監修 : 早川純子絵
コウジキン
出版・頒布事項 東京 : 農山漁村文化協会 , 2018.3
形態事項 32p : 挿図 ; 29cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784540171765
書誌構造リンク 菌の絵本||キン ノ エホン <BB20037912>//a
要約 菌 の世界へようこそ! 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介す る。見返しに写真あり。
注記 参考文献: 巻末
学情ID BB25850323
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 北垣, 浩志(1971-)
キタガキ,ヒロシ <>
著者標目リンク 早川, 純子(1970-)||ハヤカワ, ジュンコ <AU10034620>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
件名標目等 コウジカビ||コウジカビ
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