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東京農業大学 生物産業学部図書館
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イギリス肉食革命 : 胃袋から生まれた近代
越智敏之著. -- 平凡社, 2018. -- (平凡社新書 ; 868). <BB20037685>
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イギリス肉食革命 : 胃袋から生まれた近代
越智敏之著. -- 平凡社, 2018. -- (平凡社新書 ; 868). <BB20037685>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F小型第二
7513151
642.33||O15
帯出可
整理済
0件
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0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F小型第二
資料ID
7513151
請求記号
642.33||O15
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
イギリス肉食革命 : 胃袋から生まれた近代 / 越智敏之著
イギリス ニクショク カクメイ : イブクロ カラ ウマレタ キンダイ
出版・頒布事項
東京 : 平凡社 , 2018.3
形態事項
254p : 挿図 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784582858686
書誌構造リンク
平凡社新書||ヘイボンシャ シンショ <BB10003026> 868//a
要約
食肉生産のシステム化のなかで、 ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現し たのか。「改良」の思潮をたどる。
注記
参考文献: p250-254
学情ID
BB25759458
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
越智, 敏之(1962-)||オチ, トシユキ <AU10041993>
分類標目
畜産史・事情 NDC9:642.33
件名標目等
畜産業 -- イギリス||チクサンギョウ -- イギリス
件名標目等
家畜繁殖||カチクハンショク
件名標目等
肉食 -- 歴史||ニクショク -- レキシ
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