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イギリス肉食革命 : 胃袋から生まれた近代

越智敏之著. -- 平凡社, 2018. -- (平凡社新書 ; 868). <BB20037685>
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イギリス肉食革命 : 胃袋から生まれた近代

越智敏之著. -- 平凡社, 2018. -- (平凡社新書 ; 868). <BB20037685>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7513151 642.33||O15 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7513151
請求記号 642.33||O15
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 イギリス肉食革命 : 胃袋から生まれた近代 / 越智敏之著
イギリス ニクショク カクメイ : イブクロ カラ ウマレタ キンダイ
出版・頒布事項 東京 : 平凡社 , 2018.3
形態事項 254p : 挿図 ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784582858686
書誌構造リンク 平凡社新書||ヘイボンシャ シンショ <BB10003026> 868//a
要約 食肉生産のシステム化のなかで、 ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現し たのか。「改良」の思潮をたどる。
注記 参考文献: p250-254
学情ID BB25759458
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 越智, 敏之(1962-)||オチ, トシユキ <AU10041993>
分類標目 畜産史・事情 NDC9:642.33
件名標目等 畜産業 -- イギリス||チクサンギョウ -- イギリス
件名標目等 家畜繁殖||カチクハンショク
件名標目等 肉食 -- 歴史||ニクショク -- レキシ
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