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日本すし紀行 : 巻きずしと稲荷と助六と

日比野光敏著. -- 旭屋出版, 2018. <BB20033704>
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日比野光敏著. -- 旭屋出版, 2018. <BB20033704>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 1043657 383.8||H54 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 1043657
請求記号 383.8||H54
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 日本すし紀行 : 巻きずしと稲荷と助六と / 日比野光敏著
ニホン スシ キコウ : マキズシ ト イナリ ト スケロク ト
出版・頒布事項 東京 : 旭屋出版 , 2018.2
形態事項 253p, 図版 [2] p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784751113189
要約 巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこ で、どのようにして生み出したのか? 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。
注記 参考文献: p246-252
学情ID BB25542285
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 日比野, 光敏(1960-)||ヒビノ, テルトシ <AU00031382>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.81
件名標目等 すし||スシ
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