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東京農業大学 生物産業学部図書館
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日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化
一島英治著. -- 東北大学出版会, 2017. <BB20033623>
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一島英治著. -- 東北大学出版会, 2017. <BB20033623>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1042776
588.51||I17
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1042776
請求記号
588.51||I17
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化 / 一島英治著
ニホン ノ コクキン : コウジキン ガ ササエル シャカイ ト ブンカ
出版・頒布事項
仙台 : 東北大学出版会 , 2017.12
形態事項
i, 84p, 図版 [4] p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784861632938
その他の標題
奥付タイトル:National microorganism of Japan : society and culture supported by Aspergillus oryzae
要約
酵素科学の専門家でコウジキン研究の大家である著者が、学 術・文化・社会の様々な面から、日本人とコウジキンの深い関わりをひもとき、日本の「国菌」とされる由縁を明らかにする。『学士会会報』『化学と生物』掲載に加 筆。
注記
参考文献(日本の国菌): p63-71
学情ID
BB25346345
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
一島, 英治(1934-)||イチシマ, エイジ <AU00003372>
分類標目
食品工業 NDC8:588.51
分類標目
食品工業 NDC9:588.51
件名標目等
麹かび||コウジカビ
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