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日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化

一島英治著. -- 東北大学出版会, 2017. <BB20033623>
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日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化

一島英治著. -- 東北大学出版会, 2017. <BB20033623>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1042776 588.51||I17 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1042776
請求記号 588.51||I17
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化 / 一島英治著
ニホン ノ コクキン : コウジキン ガ ササエル シャカイ ト ブンカ
出版・頒布事項 仙台 : 東北大学出版会 , 2017.12
形態事項 i, 84p, 図版 [4] p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784861632938
その他の標題 奥付タイトル:National microorganism of Japan : society and culture supported by Aspergillus oryzae
要約 酵素科学の専門家でコウジキン研究の大家である著者が、学 術・文化・社会の様々な面から、日本人とコウジキンの深い関わりをひもとき、日本の「国菌」とされる由縁を明らかにする。『学士会会報』『化学と生物』掲載に加 筆。
注記 参考文献(日本の国菌): p63-71
学情ID BB25346345
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 一島, 英治(1934-)||イチシマ, エイジ <AU00003372>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
件名標目等 麹かび||コウジカビ
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