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麺の歴史 : ラーメンはどこから来たか

奥村彪生著. -- KADOKAWA, 2017. -- (角川文庫 ; 20664). <BB20033061>
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麺の歴史 : ラーメンはどこから来たか

奥村彪生著. -- KADOKAWA, 2017. -- (角川文庫 ; 20664). <BB20033061>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第一 7506470 383.8||O55 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第一
資料ID 7506470
請求記号 383.8||O55
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 麺の歴史 : ラーメンはどこから来たか / 奥村彪生著
メン ノ レキシ : ラーメン ワ ドコカラ キタカ
出版・頒布事項 東京 : KADOKAWA , 2017.11
形態事項 313p ; 15cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784044002923
書誌構造リンク 角川文庫||カドカワ ブンコ <BB00011287> 20664//a
その他の標題 その他のタイトル:角川ソフィア文庫
カドカワ ソフィア ブンコ
要約 カップヌードルの生みの親と伝承料理 研究家が、麺を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麺食文化史"の 集大成。
注記 「進化する麺食文化」(フーディアム・コミュニケーション 1998年刊)の改題, 加筆
注記 監修: 安藤百福
注記 主な参考文献: p291-294
注記 ブックジャケットに「角川ソフィア文庫 N-226-1」の表示あり
学情ID BB2500726X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 奥村, 彪生(1937-)||オクムラ, アヤオ <AU10030964>
著者標目リンク 安藤, 百福(1910-)||アンドウ, モモフク <AU10033015>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
件名標目等 麺類 -- 歴史||メンルイ -- レキシ
件名標目等 ラーメン(麺類) -- 歴史||ラーメン(メンルイ) -- レキシ
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